Mandelkranz (Hefeteig) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	337 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	14 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 31 %
Kohlenhydrate 56 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	337 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.416 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 %	14 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g	33 g
Wasser	27 g (≈ 1 % NW) 1 %	8 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	59 µg (197 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	18 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	57 µg	17 µg	–
Retinol	54 µg (179 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	16 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	34 µg (113 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	2,00	0,59	–
Vitamin B1 Thiamin	110 µg (37 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	33 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	288 µg (≈ 24 % NW) 24 %	85 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	326 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.700 µg (≈ 16 % NW) 16 %	801 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	330 µg (≈ 6 % NW) 6 %	98 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	11 µg (≈ 24 % NW) 24 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	18,00	5,34	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.000 µg (40 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	593 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,03 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,0040	0,0012	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,10	0,03	–
Vitamin E	3.000 µg (4 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	890 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	3.000,00	890,21	–
Beta-Tocopherol	100,00	29,67	–
Gamma-Tocopherol	140,00	41,54	–
Delta-Tocopherol	100,00	29,67	–
Alpha-Tocotrienol	50,00	14,84	–
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,00	0,30	–
Vitamin K2 (Menachinone)	2,00	0,59	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,12 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,03 g	5 g
Natrium	46 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg	1.500 mg
Chlorid	91 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg	2.300 mg
Kalium	209 mg (≈ 5 % NW) 5 %	62 mg	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg	1.000 mg
Magnesium	36 mg (≈ 10 % NW) 10 %	11 mg	350 mg
Phosphor	129 mg (≈ 18 % NW) 18 %	38 mg	700 mg
Schwefel	65 mg	19 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,33 : 1	0,33 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	237 µg	12.500 µg
Zink	900 µg (≈ 11 % NW) 11 %	267 µg	8.500 µg
Kupfer	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	47 µg	1.250 µg
Mangan	370 µg (≈ 11 % NW) 11 %	110 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg	200 µg
Chrom	4,00	1,19	–
Molybdän	5,70	1,69	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	230,00	68,25	–
Milchsäure	3,40	1,01	–
Äpfelsäure	9,00	2,67	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	155 mg	46 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	108 mg	32 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	47 mg	14 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	19.280 mg	5.721 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	18.410 mg	5.463 mg	–
Maltose (Malzzucker)	69 mg	20 mg	–
Lactose (Milchzucker)	800 mg	237 mg	–
Zucker	19 g (≈ 39 % NW) 39 %	6 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	28.000 mg	8.309 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.159 mg	937 mg	–
Isoleucin	391 mg (≈ 26 % NW) 26 %	116 mg	1.500 mg
Leucin	673 mg (≈ 23 % NW) 23 %	200 mg	2.925 mg
Lysin	351 mg (≈ 16 % NW) 16 %	104 mg	2.250 mg
Methionin	180 mg (≈ 23 % NW) 23 %	53 mg	780 mg
Phenylalanin	472 mg (≈ 152 % NW) 152 %	140 mg	310 mg
Threonin	302 mg (≈ 27 % NW) 27 %	90 mg	1.125 mg
Tryptophan	98 mg (≈ 33 % NW) 33 %	29 mg	300 mg
Tyrosin	295 mg (≈ 16 % NW) 16 %	88 mg	1.875 mg
Valin	479 mg (≈ 25 % NW) 25 %	142 mg	1.950 mg
Arginin	597 mg	177 mg	–
Histidin	213 mg (≈ 28 % NW) 28 %	63 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	235 mg	70 mg	–
Asparaginsäure	374 mg	111 mg	–
Cystein	184 mg (≈ 59 % NW) 59 %	55 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.780 mg	528 mg	–
Glycin	215 mg	64 mg	–
Prolin	618 mg	183 mg	–
Serin	342 mg	101 mg	–
Stickstoff, gesamt	1.480,00 mg	439,17 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	29 mg	9 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	10 mg	3 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.100 mg	1.217 mg	–
Butansäure / Buttersäure	257 mg	76 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	131 mg	39 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	73 mg	22 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	148 mg	44 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	168 mg	50 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	570 mg	169 mg	–
Pentadecansäure	60 mg	18 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.060 mg	611 mg	–
Heptadecansäure	40 mg	12 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	580 mg	172 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	3 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.790 mg	1.421 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	8,00	2,37	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	128,00	37,98	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	140,00	41,54	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.510,00	1.338,28	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,00	1,19	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.600 mg	475 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,050 g	0,015 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	40,00	11,87	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	0,59	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	4,00	1,19	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	3,00	0,89	–
Omega 6 Fettsäuren	1,500 g	0,445 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.500,00	445,10	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,40	0,12	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	3,00	0,89	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,30	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	4,00	1,19	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	12,00	3,56	–
Fettsäuren, sonstige	50,00	14,84	–
Cholesterin	30 mg	9 mg	–
Omega-6/Omega-3	30,00:1	30,00:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	115,38:1	115,38:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,29 g	0,09 g	–
Rohasche	0,9 g	0,3 g	–

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